Live Racing (liveracing) wrote,
Live Racing
liveracing

Category:

АНГЕЛА ЗА ТРАПЕЗОЙ. Скумбрия, засоленная по-поморски Соловецкий рецепт

Оригинал взят у orlov74 в АНГЕЛА ЗА ТРАПЕЗОЙ. Скумбрия, засоленная по-поморски Соловецкий рецепт
IMG_2264

Скумбрия, засоленная по-поморски

Соловецкий рецепт

На 3 скумбрии: 3-4 луковицы,  3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара,
1/2 стакана раст. масла, 1/2 стакана 9% уксуса (можно чуть меньше процентов), 1 стакан воды, зелень укропа,
перец чёрный молотый, лавровый лист.
Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Нарезать. Укладывать в ёмкость слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и сахара, чуть добавляем молотого перца. Слой лука - полукольцами, посыпаем укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист.
Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую).
Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно подавать к столу.



Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments