May 2nd, 2017

Курица под градусом или разговор о чахохбили

Оригинал взят у 0gnevo в Курица под градусом или разговор о чахохбили
Что такое по сути своей есть чахохбили? Чахохбили - это кисло-сладкое мясо тушеное с луком.
Да, изначально его приготавливали из фазана (даже само слово Чахохбили означает что-то вроде "жареный фазан или "тушеный фазан"), но судя по всему, довольно быстро это блюдо превратилось скорее в кулинарную технологию, поскольку до нас дошли рецепты приготовления чахохбили и из птицы, и из говядины и из баранины, и даже из рыбы!
чахохбили на вине
Но, я думаю, мы не будем ударяться в экзотику, по крайней мере в этот раз, и приготовим чахохбили из курицы, раз уж фазан в наших краях гость не частый.

Read more...Collapse )