January 27th, 2020

Самсонн

Вспомним-ка старенькое (кулинарная курилка)

В рамках возобновления рубрики (а то у меня что-то аж месяц руки оказывались заточены не с той стороны), вспомню-ка я давно уже публиковавшийся в моём ЖЖ рецепт, который я до сих пор регулярно делаю.

Энное время назад камрады плакались, что нет-де в России правильного гюдона — а мы им смело скажем: "Глупости!" Поскольку гюдон не есть что-то такое экстремальное, что может приготовить только профессиональный повар, шесть лет задрачивавший навыки правильной нарезки и молниеносную реакцию. Нет — гюдон это сердце и столп домашней японской кухни, простой и не претенциозной, практически неизвестной у нас, но заруливающей в ноль любые разрекламированные суши. Именно домашняя, повседневная кухня — залог знаменитого здоровья японцев, а не всякие там якитори, которые на самом деле — всего лишь банальная закусь. ;) А посему настоящий, аутентичный гюдон может происходить только из домашней кухни, чем мы сегодня и займёмся.



Collapse )